レシピ

ポトフ風オニオンポット


 

ポトフ風オニオンポット

 

材料(1個あたり)
  • 調理パン生地 45g

  • 強力粉 80%
    薄力粉 20%
    イースト 4%
    イーストフード 0.1%
    砂糖 12%
    全卵 8%
    マーガリン 10%
    食塩 1.6%
    脱脂粉乳 2%
    56%
  • ポトフ風フィリング 45g
    具材(にんじん、じゃがいも、ブロッコリー、ソーセージ同量)に、2倍量のあめ色たまねぎソース ※1をあえておく

 

工程

ミキシング L3M3
油脂↓ L3M6
こねあげ温度 28℃
フロアタイム 90分
ベンチタイム 20分
ホイロ 38℃85%
ホイロ時間 50分
焼成温度 180/210℃
焼成時間 12分
  1. 生地を40g・5gに分割し、ベンチタイム後、5gをロールして1/2にカットし、取っ手にする。40gは大きめにのばして型(底径8.5cm×3.5cm)に入れる。
  2. ホイロ後、ポトフ風フィリングをトッピングして焼成する。

 

あめ色たまねぎソース※1 あめ色たまねぎソース
国産たまねぎをじっくりと炒め、コンソメ・チキンスープ・バターで味付けしたあめ色の玉ねぎソースです。
トッピング焼成に。(ソントン食品工業)
荷姿:500g×6×2、賞味期限:120日


 

 レシピは  ソントン食品工業株式会社 様よりご提供いただきました。

お問い合わせ・ご注文

製菓・製パンの材料について、お問い合わせ・ご注文は以下のフォームよりご連絡ください。

お問い合わせフォーム