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奄美大島の黒糖生クリームカステラ


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[配合]
パウンド型(7×16.5×h6cm) 
6台分

400g 全卵
200g 上白糖
200g 奄美大島産黒糖
240g 薄力粉
50g 蜂蜜
80g オームピュアクリーム35
40g 無塩バター

 

  1. 全卵、上白糖、奄美大島産黒糖を40℃に温め、5~6分立てに泡立てる。
  2. ふるった薄力粉を1に混ぜ合わせる。
  3. 蜂蜜、オームピュアクリーム35、無塩バターを一緒にして60℃くらいに温め、2に加えて混ぜ合わせる。
  4. 紙を敷いた型に流し入れ、180℃で約35分焼成する。

 

 レシピは  オーム乳業株式会社 様よりご提供いただきました。

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