ポトフ風オニオンポット
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- 調理パン生地 45g
| 強力粉 | 80% |
| 薄力粉 | 20% |
| イースト | 4% |
| イーストフード | 0.1% |
| 砂糖 | 12% |
| 全卵 | 8% |
| マーガリン | 10% |
| 食塩 | 1.6% |
| 脱脂粉乳 | 2% |
| 水 | 56% |
- ポトフ風フィリング 45g
具材（にんじん、じゃがいも、ブロッコリー、ソーセージ同量）に、2倍量のあめ色たまねぎソース ※１をあえておく
| ミキシング | Ｌ３Ｍ３ |
| 油脂↓ | Ｌ３Ｍ６ |
| こねあげ温度 | 28℃ |
| フロアタイム | 90分 |
| ベンチタイム | 20分 |
| ホイロ | 38℃85% |
| ホイロ時間 | 50分 |
| 焼成温度 | 180/210℃ |
| 焼成時間 | 12分 |
- 生地を40g・5gに分割し、ベンチタイム後、5gをロールして1/2にカットし、取っ手にする。40gは大きめにのばして型（底径8.5cm×3.5cm）に入れる。
- ホイロ後、ポトフ風フィリングをトッピングして焼成する。
※１ あめ色たまねぎソース
国産たまねぎをじっくりと炒め、コンソメ・チキンスープ・バターで味付けしたあめ色の玉ねぎソースです。
トッピング焼成に。（ソントン食品工業）
荷姿：５００ｇ×６×２、賞味期限：１２０日
レシピは ソントン食品工業株式会社 様よりご提供いただきました。
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