奄美大島の黒糖生クリームカステラ
[配合]
パウンド型（7×16.5×h6cm）
6台分
400g 全卵
200g 上白糖
200g 奄美大島産黒糖
240g 薄力粉
50g 蜂蜜
80g オームピュアクリーム35
40g 無塩バター
- 全卵、上白糖、奄美大島産黒糖を40℃に温め、5～6分立てに泡立てる。
- ふるった薄力粉を１に混ぜ合わせる。
- 蜂蜜、オームピュアクリーム３５、無塩バターを一緒にして60℃くらいに温め、２に加えて混ぜ合わせる。
- 紙を敷いた型に流し入れ、180℃で約35分焼成する。
レシピは オーム乳業株式会社 様よりご提供いただきました。
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