つややかぜいたくマンゴーロール

• • スイスロール生地　30g

• • クリーム　24g

• コーティングゼリーマンゴー※２　8g

1. ほぐした全卵、卵黄に上白糖、蜂蜜、乳化脂を加えてホイップする。（比重0.27）
2. あらかじめふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを加える。
3. 牛乳、サラダ油を加える。（最終比重0.40）
4. 6取天板に生地を600g流し200℃/180℃　12分程度焼成。（下天板1枚使用）

1. 生地を18cm幅にカットし、クリームを対生地80%塗布して、18cmを縦にして巻く。
2. 表面にホイップクリームをごく薄く塗布し、セロハン等で滑らかな表面にする。
3. 冷凍する。
4. コーティングゼリーを耐熱ボウルに250g量りとり、電子レンジ600Wで約1分20秒加熱して60～70℃にし、ヘラで攪拌してなめらかにする。上掛けし、セットした後、スライスする。

※１　フルームなめらかアジアンマンゴー（期間限定）
マンゴー果肉のとろけるような口当たりを生かした濃厚なマンゴー味。
サンド、包み込み、トッピング焼成などに。（ソントン食品工業）
荷姿：１ｋｇ×６、賞味期限：６０日

※２　コーティングゼリーマンゴー
加熱溶解するだけでパンや菓子の表面をコーティングできる明るい黄色のマンゴーゼリー。
加熱溶解後コーチング、流し込みなどに。（ソントン食品工業）
荷姿：５００ｇ×６×２、賞味期限：９５日

レシピは  ソントン食品工業株式会社 様よりご提供いただきました。

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