ジャージーミルクのチーズブッセ

チーズの豊かな風味と軽さがポイントのブッセ。ふんわり、もっちりの食感が一口毎に楽しめます

[配合]直径5～6cm　約40絞り、ブッセ20個分

牛乳に薄力粉を混ぜ、加熱し、よく練る
常温（冷たくない程度）のリッチクリームチーズに卵黄とバニラオイルを加え、(1)と混ぜ合わせる
残りの材料でしっかりしたメレンゲをつくり、(2)と混ぜ合わせる
オーブンペーパーを敷いた天板に好みの大きさに絞り、逆さ下天板、塗れた新聞紙を敷いた天板の上に乗せ、170度で約20分、蒸し焼きにする（様子を見ながらダンパーを開け、適宜調整する）
冷めたブッセ生地に、ジャージー練乳ペーストを適量サンドする

[ ジャージー練乳ペースト ]

ジャージー練乳を使用したフィリング。耐熱性があり焼残りしますので、パンの包み込みや、洋菓子、和菓子など幅広くお使いいただけます。

レシピはオーム乳業株式会社様よりご提供いただきました。

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